TV（秘密のケンミンショー）で、冷やしたぬき蕎麦が岐阜のソールフードなんだと。
たしかに、更科の冷やしたぬき蕎麦は美味しい。けど、ソールフードと言っていいのかどうか、作ってみた。
ちなみに、冷やしたぬきの天ぷらいりダブル、って、注文する。と、
「冷ダブ天ぷら入り！！」って、オーダーが通る。シングルだと、こうとうライスもたのむ。
さて、作ってみる、意外と簡単なのだ。
「たぬき」なのに揚げが入る。
余分な油をふき取って、斜め半分、一人前は2枚。
中火で煮る。煮立ったら裏返して、味がしみこむまで弱火で5分ほど煮て、粗熱をとったら冷蔵庫で冷やしとく。
調味料
水 20ml
みりん 大2
砂糖 小2
醤油 大1
この量で丁度揚げにしみ込んで汁気が無くなる。
ぜんぶ冷やしといて、食べる直前にトッピングする。
ワサビはお好みで。
たぬき、なんで、天かすを忘れずに。
「ゲンキーのリングイネで完全和風 de 冷やしたぬきパスタ」
まちがいなく、冷やしたぬきうどん、です。
これはもう、パスタとは言ってはいけない。
簡単・安い・激暑にぴったり、😋😋😋。
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